Kotlety schabowe
Kotlet panierowany ze schabu (z kością lub bez) przypominający sznycel wiedeński[1].
Historia polskich kotletów schabowych sięga XIX wieku. Przepis na schabowy występuje w książce Lucyny Ćwierczakiewiczowej pt. 365 obiadów za pięć złotych. Nie ma go natomiast w książce Wojciecha Wielądka pt. Kucharz doskonały z 1786 roku.
Komentarze